Xinjiang dan Barat Laut · resep
Kambing Sup Mi
Resep ini menyesuaikan Lamb Noodle Soup kepada panduan praktis dalam Bahasa Indonesia untuk memasak, memesan dan mengenali hidangan ini pada menu restoran Tionghoa.
Ringkasan resep
| Hidangan | 2–4 |
|---|---|
| Waktu | 30 menit |
| Teknik utama | teknik asas restoran Tionghoa |
| Tingkat pedas | sederhana |
| Cocok dengan | nasi putih atau sayuran ringkas |
| Takaran | Takaran menggunakan unit metrik dan harus dianggap sebagai perkiraan praktis untuk dapur rumah. |
Bahan-bahan
- 680 g kambing bones, shank, atau shoulder
- 1920 ml air
- 3 iris jahe
- 2 daun bawang
- 5 ml cumin, opsional
- 340 g wheat mi
- Greens atau daun ketumbar
- garam
- lada putih atau minyak cabai
Metode
- Blanch kambing if desired fatau a cleaner sup.
- Rebus perlahan kambing dengan jahe dan daun bawang sehingga tender.
- Bumbui sup dengan garam, lada putih, dan opsional cumin.
- Cook mi separately.
- Slice kambing atau pull meat from bones.
- Assemble mi, kambing, greens, dan sup.
- Sajikan dengan minyak cabai if desired.
Catatan membaca menu
Gunakan resep ini sebagai rujukan untuk mengenali teknik, saus, tekstur dan format hidangan pada menu restoran Tionghoa. Nama hidangan dapat berubah menurut restoran, terutama ketika protein, tingkat pedas atau saus diubah.
Hidangan restoran mungkin lebih asin, lebih manis, lebih berminyak atau lebih pedas daripada versi rumahan ini. Untuk alergi atau batasan diet, pastikan bahan langsung dengan restoran atau pembuat.