Hakka · resep
Hakka Lei Cha Rice
Resep ini menyesuaikan Hakka Lei Cha Rice kepada panduan praktis dalam Bahasa Indonesia untuk memasak, memesan dan mengenali hidangan ini pada menu restoran Tionghoa.
Ringkasan resep
| Hidangan | 3–4 |
|---|---|
| Waktu | 50 menit |
| Teknik utama | Tea-herb broth dan rice bowl assembly |
| Tingkat pedas | ringan |
| Cocok dengan | Pickles atau simple greens |
| Takaran | Takaran menggunakan unit metrik dan harus dianggap sebagai perkiraan praktis untuk dapur rumah. |
Bahan-bahan
- 400 g cooked nasi
- 1 block tofu keras, diced
- 200 g dicincang greens
- 100 g kacang panjang atau long beans, dicincang
- 50 g roasted peanuts
- 30 ml biji wijen
- 200 g brewed green tea
- 100 g basil, mint, daun ketumbar, atau mixed herbs
- 1 siung bawang putih, opsional
- garam sesuai selera
- minyak netral
Metode
- Goreng dalam kuali tofu sehingga lightly browned.
- Tumis greens dan beans separately dengan a little oil dan garam.
- Blend atau grind brewed tea dengan herbs, biji wijen, peanuts, bawang putih if using, dan garam.
- Warm the tea-herb sup gently.
- Place nasi in bowls.
- Arrange tofu, greens, beans, dan peanuts over nasi.
- Pour sup over atau Sajikan alongside.
Catatan membaca menu
Gunakan resep ini sebagai rujukan untuk mengenali teknik, saus, tekstur dan format hidangan pada menu restoran Tionghoa. Nama hidangan dapat berubah menurut restoran, terutama ketika protein, tingkat pedas atau saus diubah.
Hidangan restoran mungkin lebih asin, lebih manis, lebih berminyak atau lebih pedas daripada versi rumahan ini. Untuk alergi atau batasan diet, pastikan bahan langsung dengan restoran atau pembuat.