Tionghoa Utara, Beijing, Shandong dan Shaanxi · resep
Guo Bao Rou
Resep ini menyesuaikan Guo Bao Rou kepada panduan praktis dalam Bahasa Indonesia untuk memasak, memesan dan mengenali hidangan ini pada menu restoran Tionghoa.
Ringkasan resep
| Hidangan | 2–4 |
|---|---|
| Waktu | 45 menit |
| Teknik utama | teknik asas restoran Tionghoa |
| Tingkat pedas | sederhana |
| Cocok dengan | nasi putih atau sayuran ringkas |
| Takaran | Takaran menggunakan unit metrik dan harus dianggap sebagai perkiraan praktis untuk dapur rumah. |
Bahan-bahan
- 340 g daging babi loin, diiris nipis
- 50 g kanji kentang
- minyak untuk menggoreng
- 30 ml vinegar
- 30 ml gula
- 15 ml kecap asin ringan
- 60 ml air
- Carrot slivers
- daun bawang
- jahe
Metode
- Coat daging babi slices dengan kanji kentang batter.
- Goreng sehingga set dan Tiriskan.
- Goreng a second time sehingga renyah.
- Rebus perlahan vinegar, gula, kecap asin, dan air.
- Masukkan aromatics.
- Toss daging babi quickly in saus.
Catatan membaca menu
Gunakan resep ini sebagai rujukan untuk mengenali teknik, saus, tekstur dan format hidangan pada menu restoran Tionghoa. Nama hidangan dapat berubah menurut restoran, terutama ketika protein, tingkat pedas atau saus diubah.
Hidangan restoran mungkin lebih asin, lebih manis, lebih berminyak atau lebih pedas daripada versi rumahan ini. Untuk alergi atau batasan diet, pastikan bahan langsung dengan restoran atau pembuat.