Kantonis dan Hong Kong · resep
Ginger Scallion Saus
Resep ini menyesuaikan Ginger Scallion Saus kepada panduan praktis dalam Bahasa Indonesia untuk memasak, memesan dan mengenali hidangan ini pada menu restoran Tionghoa.
Ringkasan resep
| Hidangan | 2–4 |
|---|---|
| Waktu | 30 menit |
| Teknik utama | teknik asas restoran Tionghoa |
| Tingkat pedas | sederhana |
| Cocok dengan | nasi putih atau sayuran ringkas |
| Takaran | Takaran menggunakan unit metrik dan harus dianggap sebagai perkiraan praktis untuk dapur rumah. |
Bahan-bahan
- 50 g finely dicincang halus daun bawang
- 45 ml finely dicincang halus jahe
- 5 ml garam
- 2.5 ml gula, opsional
- 120 ml minyak netral
- lada putih, opsional
Metode
- Place daun bawang, jahe, garam, gula, dan lada putih in a heatproof bowl.
- Heat oil sehingga shimmering but not smoking.
- Pour hot oil over the aromatics carefully.
- Stir dan let stdan 10 menit.
- Cicipi dan sesuaikan garam.
- Sajikan dengan ayam, nasi, mi, atau makanan laut.
Catatan membaca menu
Gunakan resep ini sebagai rujukan untuk mengenali teknik, saus, tekstur dan format hidangan pada menu restoran Tionghoa. Nama hidangan dapat berubah menurut restoran, terutama ketika protein, tingkat pedas atau saus diubah.
Hidangan restoran mungkin lebih asin, lebih manis, lebih berminyak atau lebih pedas daripada versi rumahan ini. Untuk alergi atau batasan diet, pastikan bahan langsung dengan restoran atau pembuat.