Fujian dan Fuzhou · resep
Frog dengan Foo Chow Saus
Resep ini menyesuaikan Frog dengan Foo Chow Saus kepada panduan praktis dalam Bahasa Indonesia untuk memasak, memesan dan mengenali hidangan ini pada menu restoran Tionghoa.
Ringkasan resep
| Hidangan | 2–4 |
|---|---|
| Waktu | 30 menit |
| Teknik utama | teknik asas restoran Tionghoa |
| Tingkat pedas | sederhana |
| Cocok dengan | nasi putih atau sayuran ringkas |
| Takaran | Takaran menggunakan unit metrik dan harus dianggap sebagai perkiraan praktis untuk dapur rumah. |
Bahan-bahan
- 455 g cleaned frog legs atau ayam as substitute
- 2 iris jahe
- 2 bawang putih siung
- 15 ml kecap asin ringan
- 15 ml wain Shaoxing, opsional
- 5 ml gula
- 120 ml stok
- daun bawang
- tepung jagung
- minyak netral
Metode
- Cut frog legs into pieces dan baluri lightly dengan tepung jagung.
- Sear atau Tumis sehingga mostly cooked.
- Goreng jahe dan bawang putih.
- Masukkan kecap asin, wine, gula, dan stok.
- Masukkan kembali frog dan Rebus perlahan sebentar.
- Finish dengan daun bawang.
- Sajikan dengan nasi atau congee.
Catatan membaca menu
Gunakan resep ini sebagai rujukan untuk mengenali teknik, saus, tekstur dan format hidangan pada menu restoran Tionghoa. Nama hidangan dapat berubah menurut restoran, terutama ketika protein, tingkat pedas atau saus diubah.
Hidangan restoran mungkin lebih asin, lebih manis, lebih berminyak atau lebih pedas daripada versi rumahan ini. Untuk alergi atau batasan diet, pastikan bahan langsung dengan restoran atau pembuat.