Kantonis dan Hong Kong · resep
Eel Sup Mi
Resep ini menyesuaikan Eel Noodle Soup kepada panduan praktis dalam Bahasa Indonesia untuk memasak, memesan dan mengenali hidangan ini pada menu restoran Tionghoa.
Ringkasan resep
| Hidangan | 2–4 |
|---|---|
| Waktu | 30 menit |
| Teknik utama | teknik asas restoran Tionghoa |
| Tingkat pedas | sederhana |
| Cocok dengan | nasi putih atau sayuran ringkas |
| Takaran | Takaran menggunakan unit metrik dan harus dianggap sebagai perkiraan praktis untuk dapur rumah. |
Bahan-bahan
- 285 g mi
- 225 g cooked eel atau eel potong
- 1440 ml light sup
- 2 iris jahe
- Greens such as bok choy
- 15 ml kecap asin ringan
- lada putih
- daun bawang
- minyak wijen, opsional
Metode
- Rebus perlahan sup dengan jahe.
- Cook mi separately.
- Warm eel gently in sup atau saus.
- Blanch greens.
- Place mi in bowls.
- Masukkan eel dan greens.
- Ladle sup over dan finish dengan daun bawang.
Catatan membaca menu
Gunakan resep ini sebagai rujukan untuk mengenali teknik, saus, tekstur dan format hidangan pada menu restoran Tionghoa. Nama hidangan dapat berubah menurut restoran, terutama ketika protein, tingkat pedas atau saus diubah.
Hidangan restoran mungkin lebih asin, lebih manis, lebih berminyak atau lebih pedas daripada versi rumahan ini. Untuk alergi atau batasan diet, pastikan bahan langsung dengan restoran atau pembuat.