Kantonis dan Hong Kong · resep
Crispy Pan-Goreng Mi
Resep ini menyesuaikan Crispy Pan-Fried Noodles kepada panduan praktis dalam Bahasa Indonesia untuk memasak, memesan dan mengenali hidangan ini pada menu restoran Tionghoa.
Ringkasan resep
| Hidangan | 2–4 |
|---|---|
| Waktu | 30 menit |
| Teknik utama | teknik asas restoran Tionghoa |
| Tingkat pedas | sederhana |
| Cocok dengan | nasi putih atau sayuran ringkas |
| Takaran | Takaran menggunakan unit metrik dan harus dianggap sebagai perkiraan praktis untuk dapur rumah. |
Bahan-bahan
- 340 g thin telur mi
- 30 ml minyak netral
- 340 g ayam, daging sapi, makanan laut, daging babi panggang, tofu, atau mixed vegetables
- 200 g vegetables
- 2 bawang putih siung
- 15 ml kecap asin ringan
- 15 ml oyster atau mushroom saus
- 240 ml stok
- tepung jagung slurry
Metode
- Didihkan atau loosen mi dan Tiriskan well.
- Goreng dalam kuali mi in oil sehingga renyah on both sides.
- Tumis protein dan vegetables separately.
- Masukkan kecap asin, oyster atau mushroom saus, dan stok.
- Thicken into a light gravy.
- Pour topping over renyah mi just befataue serving.
Catatan membaca menu
Gunakan resep ini sebagai rujukan untuk mengenali teknik, saus, tekstur dan format hidangan pada menu restoran Tionghoa. Nama hidangan dapat berubah menurut restoran, terutama ketika protein, tingkat pedas atau saus diubah.
Hidangan restoran mungkin lebih asin, lebih manis, lebih berminyak atau lebih pedas daripada versi rumahan ini. Untuk alergi atau batasan diet, pastikan bahan langsung dengan restoran atau pembuat.