Kantonis dan Hong Kong · resep
Choy Sum dengan Oyster Saus
Resep ini menyesuaikan Choy Sum dengan Oyster Saus kepada panduan praktis dalam Bahasa Indonesia untuk memasak, memesan dan mengenali hidangan ini pada menu restoran Tionghoa.
Ringkasan resep
| Hidangan | 2–4 |
|---|---|
| Waktu | 30 menit |
| Teknik utama | teknik asas restoran Tionghoa |
| Tingkat pedas | sederhana |
| Cocok dengan | nasi putih atau sayuran ringkas |
| Takaran | Takaran menggunakan unit metrik dan harus dianggap sebagai perkiraan praktis untuk dapur rumah. |
Bahan-bahan
- 455 g choy sum
- 15 ml minyak netral
- garam for blanching air
- 15 ml saus tiram atau mushroom saus
- 15 ml air panas
- 5 ml kecap asin ringan
- 2.5 ml gula
- minyak wijen, opsional
Metode
- Trim choy sum dan wash well.
- Blanch in garamed air dengan a little oil sehingga bright dan renyah-tender.
- Tiriskan thatauoughly.
- Campurkan oyster atau mushroom saus dengan air panas, kecap asin, gula, dan opsional minyak wijen.
- Arrange choy sum on a plate.
- Spoon saus lightly over the vegetable.
Catatan membaca menu
Gunakan resep ini sebagai rujukan untuk mengenali teknik, saus, tekstur dan format hidangan pada menu restoran Tionghoa. Nama hidangan dapat berubah menurut restoran, terutama ketika protein, tingkat pedas atau saus diubah.
Hidangan restoran mungkin lebih asin, lebih manis, lebih berminyak atau lebih pedas daripada versi rumahan ini. Untuk alergi atau batasan diet, pastikan bahan langsung dengan restoran atau pembuat.