Buddhist, vegetarian, dan pan-Chinese home cooking · resep
Chile Oil for Wonton dan Mi
Resep ini menyesuaikan Chile Oil for Wontons dan Noodles kepada panduan praktis dalam Bahasa Indonesia untuk memasak, memesan dan mengenali hidangan ini pada menu restoran Tionghoa.
Ringkasan resep
| Hidangan | 2–4 |
|---|---|
| Waktu | 30 menit |
| Teknik utama | teknik asas restoran Tionghoa |
| Tingkat pedas | sederhana |
| Cocok dengan | nasi putih atau sayuran ringkas |
| Takaran | Takaran menggunakan unit metrik dan harus dianggap sebagai perkiraan praktis untuk dapur rumah. |
Bahan-bahan
- 240 ml minyak netral
- 50 g Chinese chile flakes
- 1 star anise
- 1 kecil cinnamon potong
- 1 bay leaf, opsional
- 5 ml lada Sichuan, opsional
- 5 ml biji wijen, opsional
- sejumput garam
Metode
- Place chile flakes, biji wijen, dan garam in a heatproof bowl.
- Warm oil dengan star anise, cinnamon, bay leaf, dan lada Sichuan sehingga fragrant.
- Keluarkan whole spices.
- Let oil cool slightly so it does not burn the chiles.
- Pour oil over chile flakes carefully.
- Stir dan cool befataue using.
Catatan membaca menu
Gunakan resep ini sebagai rujukan untuk mengenali teknik, saus, tekstur dan format hidangan pada menu restoran Tionghoa. Nama hidangan dapat berubah menurut restoran, terutama ketika protein, tingkat pedas atau saus diubah.
Hidangan restoran mungkin lebih asin, lebih manis, lebih berminyak atau lebih pedas daripada versi rumahan ini. Untuk alergi atau batasan diet, pastikan bahan langsung dengan restoran atau pembuat.