Kantonis dan Hong Kong · resep
Cantonese Congee
Resep ini menyesuaikan Cantonese Congee kepada panduan praktis dalam Bahasa Indonesia untuk memasak, memesan dan mengenali hidangan ini pada menu restoran Tionghoa.
Ringkasan resep
| Hidangan | 4 |
|---|---|
| Waktu | 1.5 hours |
| Teknik utama | Rice porridge simmering |
| Tingkat pedas | ringan |
| Cocok dengan | Scallions, ginger, fried dough, pickles |
| Takaran | Takaran menggunakan unit metrik dan harus dianggap sebagai perkiraan praktis untuk dapur rumah. |
Bahan-bahan
- 100 g jasmine nasi
- 1920 ml air atau light stok ayam
- 3 iris jahe
- garam sesuai selera
- opsional: shredded ayam, diiris ikan, daging babi, century telur, jamur, atau tofu
- daun bawang dan lada putih
- opsional: minyak wijen
Metode
- Rinse nasi dan Tiriskan.
- Bring nasi, air atau stok, dan jahe to a Didihkan.
- Reduce to a gentle Rebus perlahan dan cook, stirring occasionally, sehingga grains break down.
- Masukkan mataue air as needed fatau preferred thickness.
- Masukkan cooked ayam, ikan, daging babi, jamur, atau tofu near the end.
- Bumbui dengan garam dan lada putih.
- Sajikan dengan daun bawang dan opsional minyak wijen.
Catatan membaca menu
Gunakan resep ini sebagai rujukan untuk mengenali teknik, saus, tekstur dan format hidangan pada menu restoran Tionghoa. Nama hidangan dapat berubah menurut restoran, terutama ketika protein, tingkat pedas atau saus diubah.
Hidangan restoran mungkin lebih asin, lebih manis, lebih berminyak atau lebih pedas daripada versi rumahan ini. Untuk alergi atau batasan diet, pastikan bahan langsung dengan restoran atau pembuat.