Buddhist, vegetarian, dan pan-Chinese home cooking · resep
Rebus perlahan Wheat Gluten dengan Mushrooms
Resep ini menyesuaikan Braised Wheat Gluten dengan Mushrooms kepada panduan praktis dalam Bahasa Indonesia untuk memasak, memesan dan mengenali hidangan ini pada menu restoran Tionghoa.
Ringkasan resep
| Hidangan | 2–4 |
|---|---|
| Waktu | 35 menit |
| Teknik utama | teknik asas restoran Tionghoa |
| Tingkat pedas | sederhana |
| Cocok dengan | nasi putih atau sayuran ringkas |
| Takaran | Takaran menggunakan unit metrik dan harus dianggap sebagai perkiraan praktis untuk dapur rumah. |
Bahan-bahan
- 225 g fried wheat gluten atau kao fu
- 100 g jamur shiitake
- 50 g rebung
- 30 ml kecap asin ringan
- 5 ml kecap asin pekat
- 5 ml gula
- 15 ml minyak netral
- 2 iris jahe
- 240 ml mushroom liquid atau stok
- minyak wijen, opsional
Metode
- Rinse atau soak gluten if needed.
- Tumis jahe dan jamur.
- Masukkan gluten dan rebung.
- Masukkan kecap asins, gula, dan mushroom liquid.
- Rebus perlahan sehingga gluten absataubs saus.
- Reduce sehingga mengilap.
Catatan membaca menu
Gunakan resep ini sebagai rujukan untuk mengenali teknik, saus, tekstur dan format hidangan pada menu restoran Tionghoa. Nama hidangan dapat berubah menurut restoran, terutama ketika protein, tingkat pedas atau saus diubah.
Hidangan restoran mungkin lebih asin, lebih manis, lebih berminyak atau lebih pedas daripada versi rumahan ini. Untuk alergi atau batasan diet, pastikan bahan langsung dengan restoran atau pembuat.