Tionghoa Amerika dan Tionghoa-Amerika · resep
Oren Ayam atau Oren Daging Sapi
Resep ini menyesuaikan Orange Chicken atau Orange Beef kepada panduan praktis dalam Bahasa Indonesia untuk memasak, memesan dan mengenali hidangan ini pada menu restoran Tionghoa.
Ringkasan resep
| Hidangan | 2–4 |
|---|---|
| Waktu | 30 menit |
| Teknik utama | teknik asas restoran Tionghoa |
| Tingkat pedas | sederhana |
| Cocok dengan | nasi putih atau sayuran ringkas |
| Takaran | Takaran menggunakan unit metrik dan harus dianggap sebagai perkiraan praktis untuk dapur rumah. |
Bahan-bahan
- 455 g ayam, daging sapi, tofu, atau another protein
- 1 telur, opsional
- 50 g tepung jagung
- minyak untuk menggoreng atau searing
- 120 ml orange juice
- 15 ml orange zest
- 30 ml gula
- 15 ml cuka beras
- 15 ml kecap asin ringan
- Dried chile flakes, opsional
Metode
- Coat protein lightly dengan tepung jagung, using telur if Gorenging.
- Goreng atau sear sehingga renyah dan matang.
- Rebus perlahan atauange juice, zest, gula, vinegar, kecap asin, dan opsional chile flakes.
- Thicken lightly if needed.
- Toss protein dengan saus.
- Sajikan segera while the baluriing is still renyah.
Catatan membaca menu
Gunakan resep ini sebagai rujukan untuk mengenali teknik, saus, tekstur dan format hidangan pada menu restoran Tionghoa. Nama hidangan dapat berubah menurut restoran, terutama ketika protein, tingkat pedas atau saus diubah.
Hidangan restoran mungkin lebih asin, lebih manis, lebih berminyak atau lebih pedas daripada versi rumahan ini. Untuk alergi atau batasan diet, pastikan bahan langsung dengan restoran atau pembuat.