Vegetarian estofado rojo tofu

Receta de un vistazo

Ingredientes

• 395 g firme tofu
• 70 g hongos
• 2 cda aceite neutro
• 2 rodajas jengibre
• 2 dientes de ajo
• 1 cda salsa de soya clara
• 1 cdta salsa de soya oscura
• 1 cdta azúcar
• 100 g caldo de verduras
• 1 cdta mezcla de maicena con agua

Método

1. Pat tofu dry y pan-sear until golden.
2. Salteado jengibre, ajo, y hongos.
3. Agregue soy salsas, azúcar, y caldo.
4. Devuelva tofu y cocine a fuego suave 8–10 minutos.
5. Thicken ligeramente con mezcla de maicena con agua.
6. Termine con cebollines if desired.

Notas para entender el menú

• Use esta receta como guía para reconocer la técnica, la salsa, la textura y el formato del plato en un menú chino.
• El nombre puede cambiar según el restaurante, especialmente cuando se cambia la proteína, el nivel de picante o el acompañamiento.
• Para alergias, restricciones religiosas o dietas médicas, confirme directamente los caldos, salsas, vino de cocina, envolturas, frituras y uso compartido del wok.

Variaciones y sustituciones

• Ajuste proteína, verduras, picante y sal solo si la técnica central y la estructura de la salsa siguen siendo reconocibles.
• Para una versión más suave, reduzca chile, aceite picante o pimienta de Sichuan de manera gradual.
• Para una versión vegetariana, revise también salsas, caldo, vino de cocina y contaminación cruzada.

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