Chino estadounidense · receta
Pollo General Tso
Esta receta de Pollo General Tso adapta un plato de menú chino a una guía práctica para cocinar, pedir y reconocer el plato. Incluye ingredientes, método, variaciones y notas para entender cómo aparece en restaurantes.
Receta de un vistazo
| Elemento | Detalle |
|---|---|
| Rinde | 3–4 |
| Tiempo | 45 minutos |
| Técnica central | Fritura y glaseado |
| Nivel de picante | Suave a medio |
| Mejor con | Arroz y al vapor brócoli |
| Medidas | Las cantidades usan el sistema métrico y deben tratarse como aproximaciones prácticas para cocinar en casa. |
Ingredientes
- 675 g boneless muslos de pollo, cortado en trozos
- 1 huevo
- 15 ml de salsa de soya
- 60 g maicena
- Aceite para fritura
- 2 dientes ajo, picado
- 5 ml jengibre picado
- 4 dried chiles, opcional
- Salsa: 45 ml salsa de soya, 30 ml vinagre de arroz, 30 ml azúcar, 15 ml de salsa hoisin, 15 ml ketchup, 5 ml maicena, 120 ml agua
- Cebollines o sésamo seeds
Método
- Mezcle pollo con huevo y salsa de soya, luego cubrir con maicena.
- Fría pollo until crujiente y cooked por dentro. Escurra.
- Mezcle salsa ingredientes.
- Salteado ajo, jengibre, y dried chiles brevemente.
- Agregue salsa y cocine a fuego suave until brillante.
- Agregue pollo y Mezcle a cubrir.
- Decore y Sirva de inmediato.
Variaciones y sustituciones
- Ajuste proteína, verduras, picante y sal solo si la técnica central y la estructura de la salsa siguen siendo reconocibles.
- Para una versión más suave, reduzca chile, aceite picante o pimienta de Sichuan de manera gradual.
- Para una versión vegetariana, revise también salsas, caldo, vino de cocina y contaminación cruzada.