Zhejiang / Hangzhou · Rezept
West Lake Rindfleisch Suppe
Dieses Rezept für West Lake Rindfleisch Suppe überträgt ein chinesisches Menügericht in eine praktische Anleitung zum Kochen, Bestellen und Wiedererkennen. Es enthält metrische Mengen, Zutaten, Zubereitung, Varianten und Hinweise dazu, wie das Gericht im Restaurant erscheint.
Rezept auf einen Blick
| Element | Details |
|---|---|
| Portionen | 4 |
| Zeit | 25 Minuten |
| Grundtechnik | Light thickened soup |
| Schärfegrad | Mild |
| Am besten mit | A larger Jiangnan meal |
| Maßeinheiten | Die Mengen sind metrisch angegeben und als praktische Näherungswerte für die Küche zu Hause zu verstehen. |
Zutaten
- 960 ml Hähnchen or Rindfleisch Brühe
- 113,4 g ground or finely gehackt Rindfleisch
- 113,4 g soft Tofu, finely diced
- 1 Ei white, lightly beaten
- 15 ml Maisstärke mixed with 30 ml Wasser
- 5 ml Shaoxing-Wein
- Salz and weißer Pfeffer
- Koriander or Frühlingszwiebeln
- optional: gehackt Pilze
Zubereitung
- Bring Brühe to a Köcheln lassen und Hinzufügen Shaoxing-Wein.
- Hinzufügen gehackt Rindfleisch und stir to separate.
- Skim wenn necessary.
- Hinzufügen Tofu und Pilze falls verwendet.
- Lightly thicken mit Maisstärkeaufschlämmung.
- Drizzle in Ei white während stirring gently.
- Season mit Salz und weißer Pfeffer und Zum Schluss hinzufügen Koriander oder Frühlingszwiebeln.
Varianten und Ersatzmöglichkeiten
- Use gehackt Hähnchen instead of Rindfleisch.
- Use Pilze für a vegetarian adaptation mit Gemüsebrühe.
- Hinzufügen finely diced Wasser chestnut für crunch.
- Use whole beaten Ei wenn Ei-white separation is inconvenient.