Hot pot · Rezept
Hot Pot Dipping Sauces
Dieses Rezept für Hot Pot Dipping Sauces überträgt ein chinesisches Menügericht in eine praktische Anleitung zum Kochen, Bestellen und Wiedererkennen. Es enthält metrische Mengen, Zutaten, Zubereitung, Varianten und Hinweise dazu, wie das Gericht im Restaurant erscheint.
Rezept auf einen Blick
| Element | Details |
|---|---|
| Portionen | 2–3 |
| Zeit | 15 Minuten |
| Grundtechnik | Condiment balancing |
| Schärfegrad | Mild to hot |
| Am besten mit | Hot pot vegetables, meats, Tofu, and Nudeln |
| Maßeinheiten | Die Mengen sind metrisch angegeben und als praktische Näherungswerte für die Küche zu Hause zu verstehen. |
Zutaten
- Sesame paste or peanut butter
- helle Sojasauce or tamari
- schwarzer Essig
- Chiliöl
- Sesamöl
- Shacha sauce
- Fermented Tofu, optional
- Knoblauch, Frühlingszwiebeln, Koriander
- Zucker, Salz, or Wasser nach Bedarf
- optional: Austernsauce, Fisch sauce, zerstoßen peanuts
Zubereitung
- For northern sesame sauce, Mischen sesame paste, Sojasauce, vinegar, a little Zucker, und Wasser bis pourable.
- For Sichuan-style sauce, Mischen Chiliöl, Sojasauce, vinegar, Knoblauch, und Frühlingszwiebeln.
- For Taiwanese shacha sauce, Mischen shacha, Sojasauce, vinegar, Knoblauch, und Koriander.
- For a simple light sauce, Mischen Sojasauce, vinegar, Sesamöl, und Frühlingszwiebeln.
- Abschmecken each sauce und adjust Salz, sourness, heat, und thickness.
- Keep allergen und dietary restrictions separate.
- Serve in small bowls.
Varianten und Ersatzmöglichkeiten
- Use sunflower seed butter instead of sesame oder peanut für some allergy needs.
- Make a no-Knoblauch Buddhist vegetarian version mit sesame paste, vinegar, und tamari.
- Use only vinegar, Chiliöl, und Frühlingszwiebel für a lighter sauce.
- Hinzufügen fermented Tofu für a stronger northern sauce.