Guizhou-inspiriert · Rezept
Guizhou Sour Fisch Suppe
Dieses Rezept für Guizhou Sour Fisch Suppe überträgt ein chinesisches Menügericht in eine praktische Anleitung zum Kochen, Bestellen und Wiedererkennen. Es enthält metrische Mengen, Zutaten, Zubereitung, Varianten und Hinweise dazu, wie das Gericht im Restaurant erscheint.
Rezept auf einen Blick
| Element | Details |
|---|---|
| Portionen | 3–4 |
| Zeit | 45 Minuten |
| Grundtechnik | Sour broth simmering |
| Schärfegrad | Mild to medium |
| Am besten mit | Reis or Reis Nudeln |
| Maßeinheiten | Die Mengen sind metrisch angegeben und als praktische Näherungswerte für die Küche zu Hause zu verstehen. |
Zutaten
- 450 g firm white Fisch fillets, cut into large pieces
- 960 ml Fisch Brühe, Hühnerbrühe, or Wasser
- 2 ripe tomatoes, gehackt
- 120 ml pickled mustard grünes Gemüse or Chinese pickled vegetables, gehackt
- 10 ml gehackt Ingwer
- 2 cloves Knoblauch, in Scheiben geschnitten
- 1–2 fresh chiles or 15 ml Chiliöl, optional
- 15 ml Reisessig or schwarzer Essig, zusätzlich nach Geschmack
- 5 ml helle Sojasauce
- 240 ml Sojasprossen or grünes Gemüse
- Frühlingszwiebeln and Koriander
- Salz and weißer Pfeffer
Zubereitung
- Köcheln lassen tomatoes, pickled vegetables, Ingwer, Knoblauch, und Brühe für 20 minutes.
- Season mit Sojasauce, Salz, weißer Pfeffer, und vinegar.
- Hinzufügen chiles oder Chiliöl falls verwendet.
- Hinzufügen Fisch pieces und Sanft köcheln lassen bis just cooked.
- Hinzufügen Sojasprossen oder grünes Gemüse und cook briefly.
- Abschmecken und adjust sourness mit more vinegar wenn needed.
- Zum Schluss hinzufügen Frühlingszwiebeln und Koriander.
Varianten und Ersatzmöglichkeiten
- Use Garnelen, Tofu, oder dünn geschnitten Rindfleisch instead of Fisch.
- Hinzufügen cooked Reis Nudeln to turn it in a noodle soup.
- Use fermented tomato oder pickled chiles wenn available.
- Use more vinegar für a sharper home-style version.