Guizhou · receta
Guizhou Sour pescado sopa
Esta receta de Guizhou Sour pescado sopa adapta un plato de menú chino a una guía práctica para cocinar, pedir y reconocer el plato. Incluye ingredientes, método, variaciones y notas para entender cómo aparece en restaurantes.
Receta de un vistazo
| Elemento | Detalle |
|---|---|
| Rinde | 3–4 |
| Tiempo | 45 minutos |
| Técnica central | Agrio caldo simmering |
| Nivel de picante | Suave a medio |
| Mejor con | Arroz o fideos de arroz |
| Medidas | Las cantidades usan el sistema métrico y deben tratarse como aproximaciones prácticas para cocinar en casa. |
Ingredientes
- 450 g firme white pescado fillets, cortado en large trozos
- 960 ml pescado caldo, caldo de pollo, o agua
- 2 ripe tomates, picado
- 50 g encurtido mostaza verduras o Chino encurtido vegetables, picado
- 10 ml jengibre picado
- 2 dientes ajo, en rodajas
- 1–2 fresh chiles o 15 ml aceite de chile, opcional
- 15 ml vinagre de arroz o black vinagre, plus more al gusto
- 5 ml de salsa de soya clara
- 100 g brotes de soya o verduras
- Cebollines y cilantro
- Sal y pimienta blanca
Método
- Cocine a fuego suave tomates, encurtido vegetables, jengibre, ajo, y caldo para 20 minutos.
- Sazone con salsa de soya, sal, pimienta blanca, y vinagre.
- Agregue chiles o aceite de chile si lo usa.
- Agregue pescado trozos y cocine a fuego suave suavemente until just cooked.
- Agregue brotes de soya o verduras y Cocine brevemente.
- Taste y adjust sourness con more vinagre si hace falta.
- Termine con cebollines y cilantro.
Variaciones y sustituciones
- Ajuste proteína, verduras, picante y sal solo si la técnica central y la estructura de la salsa siguen siendo reconocibles.
- Para una versión más suave, reduzca chile, aceite picante o pimienta de Sichuan de manera gradual.
- Para una versión vegetariana, revise también salsas, caldo, vino de cocina y contaminación cruzada.