Fujian-inspiriert · Rezept
Fujian Red Wine Hähnchen
Dieses Rezept für Fujian Red Wine Hähnchen überträgt ein chinesisches Menügericht in eine praktische Anleitung zum Kochen, Bestellen und Wiedererkennen. Es enthält metrische Mengen, Zutaten, Zubereitung, Varianten und Hinweise dazu, wie das Gericht im Restaurant erscheint.
Rezept auf einen Blick
| Element | Details |
|---|---|
| Portionen | 3–4 |
| Zeit | 50 Minuten |
| Grundtechnik | Wine-fragrant simmering |
| Schärfegrad | Mild |
| Am besten mit | Reis or thin Nudeln |
| Maßeinheiten | Die Mengen sind metrisch angegeben und als praktische Näherungswerte für die Küche zu Hause zu verstehen. |
Zutaten
- 675 g Hähnchen pieces
- 30 ml neutrales Öl or Sesamöl
- 6 slices Ingwer
- 30 ml red yeast Reis, zerstoßen, or red wine lees if available
- 120 ml Shaoxing-Wein or Fujian red Reis wine
- 720 ml Wasser or Hühnerbrühe
- 15 ml helle Sojasauce
- 5 ml Zucker
- Salz nach Geschmack
- Frühlingszwiebeln for garnish
- optional: thin Nudeln for serving
Zubereitung
- Abspülen zerstoßen red yeast Reis kurz wenn desired, dann wrap in cheesecloth oder Hinzufügen directly wenn you do not mind grains in die broth.
- Öl erhitzen und Frittieren Ingwer bis aromatisch.
- Hinzufügen Hähnchen und leicht brown.
- Hinzufügen wine, Brühe oder Wasser, red yeast Reis, Sojasauce, Zucker, und Salz.
- Sanft köcheln lassen bis Hähnchen is cooked und die broth is red und aromatisch.
- Herausnehmen die cheesecloth packet wenn used.
- Serve mit Reis oder Nudeln und Frühlingszwiebeln.
Varianten und Ersatzmöglichkeiten
- Use Hähnchen thighs für richer broth.
- Use Pilze für more umami.
- Serve über wheat Nudeln oder Reis vermicelli.
- Use less wine und more Brühe für a milder version.