Dim sum · Rezept
Ei Tarts
Dieses Rezept für Ei Tarts überträgt ein chinesisches Menügericht in eine praktische Anleitung zum Kochen, Bestellen und Wiedererkennen. Es enthält metrische Mengen, Zutaten, Zubereitung, Varianten und Hinweise dazu, wie das Gericht im Restaurant erscheint.
Rezept auf einen Blick
| Element | Details |
|---|---|
| Portionen | 2–3 |
| Zeit | 1 hour |
| Grundtechnik | Wok cooking |
| Schärfegrad | Mild to medium |
| Am besten mit | Plain Reis and a simple vegetable |
| Maßeinheiten | Die Mengen sind metrisch angegeben und als praktische Näherungswerte für die Küche zu Hause zu verstehen. |
Zutaten
- 12 tart shells
- 3 Eier
- 120 ml Zucker
- 240 ml warm Wasser
- 120 ml evaporated milk or whole milk
- Pinch of Salz
- Vanilla, optional
Zubereitung
- Preheat oven to 190 °C.
- Dissolve Zucker in warm Wasser und cool slightly.
- Whisk Eier sanft mit milk und Salz.
- Mischen und strain die custard.
- Fill shells about 80 percent full.
- Bake bis just set mit a slight wobble.
Varianten und Ersatzmöglichkeiten
- Adjust Salz, Zucker, chile, und vinegar gradually rather than changing all seasonings at once.
- For allergies oder religious dietary needs, check sauces, wrappers, broth, cooking wine, und shared equipment.
- When adapting die dish, preserve die core technique und flavor structure that make it recognizable on a menu.