Name: Wet Chow Fun con Gravy
Ingredients: 340 g fresh wide fideos de arroz; 340 g res, pollo, mariscos, tofu, o vegetables; 200 g choy sum, brotes de soya, hongos, o cebolla; 2 dientes de ajo; 15 ml de salsa de soya clara; 15 ml de salsa de ostión o salsa de hongos; 240 ml caldo; Pimienta blanca; Mezcla de maicena con agua; Aceite neutro

Receta de un vistazo

Propósito	Familia adicional de recetas de menús de restaurantes chinos
Cocina o formato	Cantonese / Hong Kong
Regla de consolidación	Los nombres de menú estrechamente relacionados se tratan como una sola familia de receta cuando la salsa, la técnica o el formato son iguales.
Medidas	Las cantidades usan el sistema métrico y deben tratarse como aproximaciones prácticas para cocinar en casa.

Ingredientes

340 g fresh wide fideos de arroz
340 g res, pollo, mariscos, tofu, o vegetables
200 g choy sum, brotes de soya, hongos, o cebolla
2 dientes de ajo
15 ml de salsa de soya clara
15 ml de salsa de ostión o salsa de hongos
240 ml caldo
Pimienta blanca
Mezcla de maicena con agua
Aceite neutro

Método

Separate fideos de arroz y sear brevemente para wok aroma.
Salteado proteína y vegetables separately.
Agregue caldo, salsa de soya, oyster o salsa de hongos, y pimienta blanca.
Thicken into a light gravy.
Place fideos on a platter.
Pour gravy over fideos.
Sirva de inmediato.

Nombres de menú cubiertos por esta receta

Res Chow Fun con Gravy
Mariscos Chow Fun con Gravy
Wet Chow Fun
Chow Fun con Salsa

Notas para entender el menú

Use esta receta como guía para reconocer la técnica, la salsa, la textura y el formato del plato en un menú chino.
El nombre puede cambiar según el restaurante, especialmente cuando se cambia la proteína, el nivel de picante o el acompañamiento.
Para alergias, restricciones religiosas o dietas médicas, confirme directamente los caldos, salsas, vino de cocina, envolturas, frituras y uso compartido del wok.

Variaciones y sustituciones

Ajuste proteína, verduras, picante y sal solo si la técnica central y la estructura de la salsa siguen siendo reconocibles.
Para una versión más suave, reduzca chile, aceite picante o pimienta de Sichuan de manera gradual.
Para una versión vegetariana, revise también salsas, caldo, vino de cocina y contaminación cruzada.

Wet Chow Fun con Gravy