Chino tailandés Rad Na

Receta de un vistazo

Ingredientes

• 340 g fresh wide fideos de arroz
• 170 g cerdo, pollo, res, camarón, o tofu
• 180 g Brócoli chino
• 2 dientes de ajo
• 2 cda salsa de soya clara
• 1 cda oyster o salsa de hongos
• 1 cdta azúcar
• 480 ml caldo o agua
• 1 cda mezcla de maicena con agua
• Pimienta blanca

Método

1. Sear fideos en a hot wok y set aside.
2. Salteado ajo y proteína.
3. Agregue Brócoli chino stems, luego leaves.
4. Agregue caldo, salsa de soya, oyster o salsa de hongos, azúcar, y pimienta blanca.
5. Thicken con mezcla de maicena con agua.
6. Pour gravy over fideos.

Notas para entender el menú

• Use esta receta como guía para reconocer la técnica, la salsa, la textura y el formato del plato en un menú chino.
• El nombre puede cambiar según el restaurante, especialmente cuando se cambia la proteína, el nivel de picante o el acompañamiento.
• Para alergias, restricciones religiosas o dietas médicas, confirme directamente los caldos, salsas, vino de cocina, envolturas, frituras y uso compartido del wok.

Variaciones y sustituciones

• Ajuste proteína, verduras, picante y sal solo si la técnica central y la estructura de la salsa siguen siendo reconocibles.
• Para una versión más suave, reduzca chile, aceite picante o pimienta de Sichuan de manera gradual.
• Para una versión vegetariana, revise también salsas, caldo, vino de cocina y contaminación cruzada.

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