Chino estadounidense · receta
Lo mein con pollo, res, camarón, cerdo asado o verduras
Esta receta de Lo mein con pollo, res, camarón, cerdo asado o verduras adapta un plato de menú chino a una guía práctica para cocinar, pedir y reconocer el plato. Incluye ingredientes, método, variaciones y notas para entender cómo aparece en restaurantes.
Receta de un vistazo
| Propósito | Plato frecuente en menús de restaurantes chinos |
| Cocina o formato | Estadounidense Chino |
| Regla de variación del menú | La proteína puede ajustarse sin crear una familia de receta separada. |
| Medidas | Las cantidades usan el sistema métrico y deben tratarse como aproximaciones prácticas para cocinar en casa. |
Ingredientes
- 340 g lo mein o fideos de huevo
- 340 g pollo, res, camarón, asado cerdo, tofu, mariscos, o vegetables
- 200 g col, carrots, cebolla, o brotes de soya
- 30 ml salsa de soya clara
- 15 ml de salsa de soya oscura
- 15 ml de salsa de ostión o salsa de hongos
- 5 ml azúcar
- 5 ml aceite de sésamo
- Aceite neutro
- Cebollines
Método
- Cocine fideos until just tierno y Escurra.
- Salteado proteína y vegetables.
- Agregue fideos.
- Agregue soy salsas, oyster o salsa de hongos, azúcar, y aceite de sésamo.
- Mezcle until evenly cubierto.
- Adjust con a splash of agua if dry.
- Sirva de inmediato.
Variaciones y sustituciones
- Ajuste proteína, verduras, picante y sal solo si la técnica central y la estructura de la salsa siguen siendo reconocibles.
- Para una versión más suave, reduzca chile, aceite picante o pimienta de Sichuan de manera gradual.
- Para una versión vegetariana, revise también salsas, caldo, vino de cocina y contaminación cruzada.