Name: Shanghai-Style sopa de fideos
Ingredients: 285 g wheat fideos; 1440 ml light caldo; 100 g verduras; 115 g cerdo, camarón, tofu, o hongos; 15 ml de salsa de soya clara; Pimienta blanca; Cebollines; Opcional preserved vegetables

Receta de un vistazo

Propósito	Familia de recetas derivada de menús de restaurantes chinos
Cocina o formato	Jiangnan / Shanghai
Regla de consolidación	Los nombres de menú estrechamente relacionados se tratan como una sola familia de receta cuando la salsa, la técnica o el formato son iguales.
Medidas	Las cantidades usan el sistema métrico y deben tratarse como aproximaciones prácticas para cocinar en casa.

Ingredientes

285 g wheat fideos
1440 ml light caldo
100 g verduras
115 g cerdo, camarón, tofu, o hongos
15 ml de salsa de soya clara
Pimienta blanca
Cebollines
Opcional preserved vegetables

Método

Prepare caldo y Sazone ligeramente.
Cocine fideos separately.
Salteado o cocine a fuego suave topping ingredientes.
Escalde verduras.
Place fideos en bowls.
Agregue caldo, toppings, y verduras.
Termine con cebollín.

Nombres de menú cubiertos por esta receta

Shanghai Estilo Fideo Sopa
Special Fideo Sopa

Notas para entender el menú

Use esta receta como guía para reconocer la técnica, la salsa, la textura y el formato del plato en un menú chino.
El nombre puede cambiar según el restaurante, especialmente cuando se cambia la proteína, el nivel de picante o el acompañamiento.
Para alergias, restricciones religiosas o dietas médicas, confirme directamente los caldos, salsas, vino de cocina, envolturas, frituras y uso compartido del wok.

Variaciones y sustituciones

Ajuste proteína, verduras, picante y sal solo si la técnica central y la estructura de la salsa siguen siendo reconocibles.
Para una versión más suave, reduzca chile, aceite picante o pimienta de Sichuan de manera gradual.
Para una versión vegetariana, revise también salsas, caldo, vino de cocina y contaminación cruzada.

Shanghai-Style sopa de fideos