Estilo Shandong agridulce pescado

Receta de un vistazo

Ingredientes

• 575 g firme white pescado fillets o a small whole pescado
• Sal y pimienta blanca
• 60 g maicena
• Aceite para shallow-fritura
• 30 ml vinagre de arroz o black vinagre
• 30 ml azúcar
• 15 ml tomate pasta o ketchup
• 15 ml de salsa de soya clara
• 120 ml agua
• 5 ml jengibre picado
• 5 ml ajo picado
• Mezcla de maicena con agua si hace falta
• Cebollines para Decore

Método

1. Sazone pescado con sal y pimienta blanca.
2. Cubrir ligeramente con maicena.
3. Shallow-Fría until crujiente y cooked por dentro. Set aside.
4. en a clean pan, Cocine jengibre y ajo brevemente.
5. Agregue vinagre, azúcar, tomate pasta o ketchup, salsa de soya, y agua.
6. Cocine a fuego suave y thicken ligeramente si hace falta.
7. Pour salsa over pescado y Decore con cebollines.

Notas para entender el menú

• Use esta receta como guía para reconocer la técnica, la salsa, la textura y el formato del plato en un menú chino.
• El nombre puede cambiar según el restaurante, especialmente cuando se cambia la proteína, el nivel de picante o el acompañamiento.
• Para alergias, restricciones religiosas o dietas médicas, confirme directamente los caldos, salsas, vino de cocina, envolturas, frituras y uso compartido del wok.

Variaciones y sustituciones

• Ajuste proteína, verduras, picante y sal solo si la técnica central y la estructura de la salsa siguen siendo reconocibles.
• Para una versión más suave, reduzca chile, aceite picante o pimienta de Sichuan de manera gradual.
• Para una versión vegetariana, revise también salsas, caldo, vino de cocina y contaminación cruzada.

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