Name: Cerdo hueso de cerdo y alga sopa
Ingredients: 675 g cerdo bones, ribs, o ox ribs; 100 g soaked kelp o seaweed; 3 rodajas jengibre; 1920 ml agua; Sal; Pimienta blanca; Cebollines; Opcional dried dates

Receta de un vistazo

Propósito	Familia de recetas derivada de menús de restaurantes chinos
Cocina o formato	Cantonese / Home-estilo
Regla de consolidación	Los nombres de menú estrechamente relacionados se tratan como una sola familia de receta cuando la salsa, la técnica o el formato son iguales.
Medidas	Las cantidades usan el sistema métrico y deben tratarse como aproximaciones prácticas para cocinar en casa.

Ingredientes

675 g cerdo bones, ribs, o ox ribs
100 g soaked kelp o seaweed
3 rodajas jengibre
1920 ml agua
Sal
Pimienta blanca
Cebollines
Opcional dried dates

Método

Escalde bones y rinse.
Cocine a fuego suave bones con jengibre y agua para 90 minutos.
Agregue soaked seaweed o kelp.
Cocine a fuego suave until caldo is salado y clean.
Sazone con sal y pimienta blanca.
Termine con cebollín.

Nombres de menú cubiertos por esta receta

Cerdo Bone con Seaweed Sopa
Ox Spare Ribs Sopa

Notas para entender el menú

Use esta receta como guía para reconocer la técnica, la salsa, la textura y el formato del plato en un menú chino.
El nombre puede cambiar según el restaurante, especialmente cuando se cambia la proteína, el nivel de picante o el acompañamiento.
Para alergias, restricciones religiosas o dietas médicas, confirme directamente los caldos, salsas, vino de cocina, envolturas, frituras y uso compartido del wok.

Variaciones y sustituciones

Ajuste proteína, verduras, picante y sal solo si la técnica central y la estructura de la salsa siguen siendo reconocibles.
Para una versión más suave, reduzca chile, aceite picante o pimienta de Sichuan de manera gradual.
Para una versión vegetariana, revise también salsas, caldo, vino de cocina y contaminación cruzada.

Cerdo hueso de cerdo y alga sopa