Chino estadounidense / Cantonés · receta
Moo goo gai pan
Esta receta de Moo goo gai pan adapta un plato de menú chino a una guía práctica para cocinar, pedir y reconocer el plato. Incluye ingredientes, método, variaciones y notas para entender cómo aparece en restaurantes.
Receta de un vistazo
| Propósito | Plato frecuente en menús de restaurantes chinos |
| Cocina o formato | Estadounidense Chino / Cantonese |
| Regla de variación del menú | La proteína puede ajustarse sin crear una familia de receta separada. |
| Medidas | Las cantidades usan el sistema métrico y deben tratarse como aproximaciones prácticas para cocinar en casa. |
Ingredientes
- 340 g en rodajas pechuga de pollo o thighs
- 140 g hongos
- 100 g tirabeques o bok choy
- 50 g carrots o brotes de bambú
- 2 dientes de ajo
- 240 ml caldo de pollo
- 15 ml de salsa de soya clara
- Pimienta blanca
- Mezcla de maicena con agua
- Aceite neutro
Método
- Marinate pollo ligeramente con maicena y salsa de soya.
- Salteado pollo until casi cooked.
- Agregue ajo, hongos, y vegetables.
- Agregue caldo y pimienta blanca.
- Cocine a fuego suave brevemente.
- Espese ligeramente.
- Sirva con arroz.
Variaciones y sustituciones
- Ajuste proteína, verduras, picante y sal solo si la técnica central y la estructura de la salsa siguen siendo reconocibles.
- Para una versión más suave, reduzca chile, aceite picante o pimienta de Sichuan de manera gradual.
- Para una versión vegetariana, revise también salsas, caldo, vino de cocina y contaminación cruzada.