Chino estadounidense · receta

Mongolian res, cerdo, o pollo

Salteado · Rinde 3–4 · 30 minutos

Esta receta de Mongolian res, cerdo, o pollo adapta un plato de menú chino a una guía práctica para cocinar, pedir y reconocer el plato. Incluye ingredientes, método, variaciones y notas para entender cómo aparece en restaurantes.

Receta de un vistazo

PropósitoFamilia de recetas derivada de menús de restaurantes chinos
Cocina o formatoEstadounidense Chino
Regla de consolidaciónLos nombres de menú estrechamente relacionados se tratan como una sola familia de receta cuando la salsa, la técnica o el formato son iguales.
MedidasLas cantidades usan el sistema métrico y deben tratarse como aproximaciones prácticas para cocinar en casa.

Ingredientes

  • 340 g res, cerdo, pollo, o tofu
  • 2 bunches cebollines
  • 1/2 cebolla
  • 2 dientes de ajo
  • 15 ml de salsa de soya clara
  • 15 ml de salsa hoisin
  • 5 ml de salsa de soya oscura
  • 5 ml azúcar
  • Pimienta blanca
  • Maicena

Método

  1. Rodaja proteína thinly y marinate con salsa de soya y maicena.
  2. Salteado proteína quickly y Retire.
  3. Cocine cebolla, ajo, y cebollín whites.
  4. Vuelva a incorporar la proteína.
  5. Agregue hoisin, soy salsas, azúcar, y a splash of agua.
  6. Mezcle con cebollín verduras.
  7. Sirva con arroz.

Nombres de menú cubiertos por esta receta

  • Mongolian Cerdo
  • Mango Res
  • Deshebrado Res con Cebollín

Notas para entender el menú

  • Use esta receta como guía para reconocer la técnica, la salsa, la textura y el formato del plato en un menú chino.
  • El nombre puede cambiar según el restaurante, especialmente cuando se cambia la proteína, el nivel de picante o el acompañamiento.
  • Para alergias, restricciones religiosas o dietas médicas, confirme directamente los caldos, salsas, vino de cocina, envolturas, frituras y uso compartido del wok.

Variaciones y sustituciones

  • Ajuste proteína, verduras, picante y sal solo si la técnica central y la estructura de la salsa siguen siendo reconocibles.
  • Para una versión más suave, reduzca chile, aceite picante o pimienta de Sichuan de manera gradual.
  • Para una versión vegetariana, revise también salsas, caldo, vino de cocina y contaminación cruzada.

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