Name: Marinado Cuttlefish sobre Rice
Ingredients: 450 g cuttlefish o calamar, cleaned; 320 g cooked arroz; 2 rodajas jengibre; 15 ml de salsa de soya clara; 5 ml de salsa de soya oscura; 5 ml azúcar; 5 ml aceite de sésamo; 120 ml caldo o agua; Cebollines; Verduras para serving

Receta de un vistazo

Propósito	Familia de recetas derivada de menús de restaurantes chinos
Cocina o formato	Cantonese / Hong Kong Arroz Plate
Regla de consolidación	Los nombres de menú estrechamente relacionados se tratan como una sola familia de receta cuando la salsa, la técnica o el formato son iguales.
Medidas	Las cantidades usan el sistema métrico y deben tratarse como aproximaciones prácticas para cocinar en casa.

Ingredientes

450 g cuttlefish o calamar, cleaned
320 g cooked arroz
2 rodajas jengibre
15 ml de salsa de soya clara
5 ml de salsa de soya oscura
5 ml azúcar
5 ml aceite de sésamo
120 ml caldo o agua
Cebollines
Verduras para serving

Método

Score y cut cuttlefish o calamar.
Cocine a fuego suave soy salsas, azúcar, jengibre, aceite de sésamo, y caldo.
Agregue cuttlefish y Cocine brevemente until just tierno.
Reduce salsa ligeramente.
Sirva over arroz con verduras.
Termine con cebollín.

Nombres de menú cubiertos por esta receta

Marinated Cuttle Pescado on Arroz

Notas para entender el menú

Use esta receta como guía para reconocer la técnica, la salsa, la textura y el formato del plato en un menú chino.
El nombre puede cambiar según el restaurante, especialmente cuando se cambia la proteína, el nivel de picante o el acompañamiento.
Para alergias, restricciones religiosas o dietas médicas, confirme directamente los caldos, salsas, vino de cocina, envolturas, frituras y uso compartido del wok.

Variaciones y sustituciones

Ajuste proteína, verduras, picante y sal solo si la técnica central y la estructura de la salsa siguen siendo reconocibles.
Para una versión más suave, reduzca chile, aceite picante o pimienta de Sichuan de manera gradual.
Para una versión vegetariana, revise también salsas, caldo, vino de cocina y contaminación cruzada.

Marinado Cuttlefish sobre Rice