Name: Shredded cerdo en Mandarin salsa
Ingredients: 340 g cerdo loin o shoulder, julienned; 15 ml de salsa de soya clara; 5 ml Vino Shaoxing, opcional; 5 ml maicena; 30 ml dulce bean salsa o hoisin; 5 ml azúcar; Cebollín shreds; Delgado pancakes o tofu skin, opcional; Aceite neutro

Receta de un vistazo

Propósito	Familia de recetas derivada de menús de restaurantes chinos
Cocina o formato	Northern Chino / Beijing
Regla de consolidación	Los nombres de menú estrechamente relacionados se tratan como una sola familia de receta cuando la salsa, la técnica o el formato son iguales.
Medidas	Las cantidades usan el sistema métrico y deben tratarse como aproximaciones prácticas para cocinar en casa.

Ingredientes

340 g cerdo loin o shoulder, julienned
15 ml de salsa de soya clara
5 ml Vino Shaoxing, opcional
5 ml maicena
30 ml dulce bean salsa o hoisin
5 ml azúcar
Cebollín shreds
Delgado pancakes o tofu skin, opcional
Aceite neutro

Método

Marinate cerdo con salsa de soya, wine, y maicena.
Salteado cerdo until just cooked.
Agregue dulce bean salsa, azúcar, y a splash of agua.
Mezcle until brillante.
Sirva con cebollín shreds.
Wrap en pancakes o tofu skin if desired.

Nombres de menú cubiertos por esta receta

Deshebrado Cerdo en Mandarin Salsa

Notas para entender el menú

Use esta receta como guía para reconocer la técnica, la salsa, la textura y el formato del plato en un menú chino.
El nombre puede cambiar según el restaurante, especialmente cuando se cambia la proteína, el nivel de picante o el acompañamiento.
Para alergias, restricciones religiosas o dietas médicas, confirme directamente los caldos, salsas, vino de cocina, envolturas, frituras y uso compartido del wok.

Variaciones y sustituciones

Ajuste proteína, verduras, picante y sal solo si la técnica central y la estructura de la salsa siguen siendo reconocibles.
Para una versión más suave, reduzca chile, aceite picante o pimienta de Sichuan de manera gradual.
Para una versión vegetariana, revise también salsas, caldo, vino de cocina y contaminación cruzada.

Shredded cerdo en Mandarin salsa