Hunan encurtido judías largas con cerdo

Receta de un vistazo

Ingredientes

• 100 g encurtido long beans, picado
• 225 g molido cerdo
• 2 dientes ajo, picado
• 5 ml jengibre picado
• 2 fresh chiles, en rodajas
• 15 ml aceite neutro
• 5 ml de salsa de soya clara
• 5 ml Vino Shaoxing
• 2.5 ml azúcar
• Cebollines, opcional

Método

1. Rinse encurtido long beans if very salty, luego chop.
2. Caliente aceite y Cocine cerdo until browned.
3. Agregue ajo, jengibre, y chiles.
4. Agregue encurtido long beans y salteado hasta que desprenda aroma.
5. Sazone con salsa de soya, Vino Shaoxing, y azúcar.
6. Cocine until dry y concentrated.
7. Termine con cebollines if desired.

Notas para entender el menú

• Use esta receta como guía para reconocer la técnica, la salsa, la textura y el formato del plato en un menú chino.
• El nombre puede cambiar según el restaurante, especialmente cuando se cambia la proteína, el nivel de picante o el acompañamiento.
• Para alergias, restricciones religiosas o dietas médicas, confirme directamente los caldos, salsas, vino de cocina, envolturas, frituras y uso compartido del wok.

Variaciones y sustituciones

• Ajuste proteína, verduras, picante y sal solo si la técnica central y la estructura de la salsa siguen siendo reconocibles.
• Para una versión más suave, reduzca chile, aceite picante o pimienta de Sichuan de manera gradual.
• Para una versión vegetariana, revise también salsas, caldo, vino de cocina y contaminación cruzada.

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