Fujian · receta
Fujian Lychee cerdo
Esta receta de Fujian Lychee cerdo adapta un plato de menú chino a una guía práctica para cocinar, pedir y reconocer el plato. Incluye ingredientes, método, variaciones y notas para entender cómo aparece en restaurantes.
Receta de un vistazo
| Propósito | Plato frecuente en menús de restaurantes chinos |
| Cocina o formato | Fujian |
| Regla de variación del menú | La proteína puede ajustarse sin crear una familia de receta separada. |
| Medidas | Las cantidades usan el sistema métrico y deben tratarse como aproximaciones prácticas para cocinar en casa. |
Ingredientes
- 340 g cerdo shoulder o loin
- 60 g potato almidón
- Aceite para fritura
- 30 ml vinagre de arroz
- 30 ml azúcar
- 15 ml de salsa de soya clara
- 30 ml ketchup o red yeast arroz agua, opcional
- 60 ml agua
- Ajo y cebollines
Método
- Cut y ligeramente score cerdo trozos.
- Cubrir con potato almidón.
- Fría until set, luego Fría again until crujiente.
- Cocine a fuego suave vinagre, azúcar, salsa de soya, color ingredient si lo usa, y agua.
- Agregue aromáticos.
- Mezcle cerdo quickly en salsa.
Variaciones y sustituciones
- Ajuste proteína, verduras, picante y sal solo si la técnica central y la estructura de la salsa siguen siendo reconocibles.
- Para una versión más suave, reduzca chile, aceite picante o pimienta de Sichuan de manera gradual.
- Para una versión vegetariana, revise también salsas, caldo, vino de cocina y contaminación cruzada.