Name: Eight Treasure pato
Ingredients: 1 pato; 320 g cooked glutinous arroz; Shiitake hongos; Chestnuts o lotus seeds; Chino sausage o hongos; Dried camarón o vegetariano substitute, opcional; Salsa de soya clara; Salsa de soya oscura; Azúcar; Jengibre y cebollín

Receta de un vistazo

Propósito	Familia de recetas derivada de menús de restaurantes chinos
Cocina o formato	Cantonese / Banquet
Regla de consolidación	Los nombres de menú estrechamente relacionados se tratan como una sola familia de receta cuando la salsa, la técnica o el formato son iguales.
Medidas	Las cantidades usan el sistema métrico y deben tratarse como aproximaciones prácticas para cocinar en casa.

Ingredientes

1 pato
320 g cooked glutinous arroz
Shiitake hongos
Chestnuts o lotus seeds
Chino sausage o hongos
Dried camarón o vegetariano substitute, opcional
Salsa de soya clara
Salsa de soya oscura
Azúcar
Jengibre y cebollín

Método

Prepare a salado glutinous-arroz filling con hongos y other chosen treasures.
Sazone pato inside y out.
Stuff pato loosely.
Braise o Cueza al vapor until tierno.
Termine con a brillante soy-based salsa.
Rest before serving.
Carve carefully around filling.

Nombres de menú cubiertos por esta receta

Pa Chen Pato

Notas para entender el menú

Use esta receta como guía para reconocer la técnica, la salsa, la textura y el formato del plato en un menú chino.
El nombre puede cambiar según el restaurante, especialmente cuando se cambia la proteína, el nivel de picante o el acompañamiento.
Para alergias, restricciones religiosas o dietas médicas, confirme directamente los caldos, salsas, vino de cocina, envolturas, frituras y uso compartido del wok.

Variaciones y sustituciones

Ajuste proteína, verduras, picante y sal solo si la técnica central y la estructura de la salsa siguen siendo reconocibles.
Para una versión más suave, reduzca chile, aceite picante o pimienta de Sichuan de manera gradual.
Para una versión vegetariana, revise también salsas, caldo, vino de cocina y contaminación cruzada.

Eight Treasure pato