Chino estadounidense / dim sum · receta
Egg Rolls y Spring Rolls
Esta receta de Egg Rolls y Spring Rolls adapta un plato de menú chino a una guía práctica para cocinar, pedir y reconocer el plato. Incluye ingredientes, método, variaciones y notas para entender cómo aparece en restaurantes.
Receta de un vistazo
| Propósito | Plato frecuente en menús de restaurantes chinos |
| Cocina o formato | Estadounidense Chino / Dim Sum |
| Regla de variación del menú | La proteína puede ajustarse sin crear una familia de receta separada. |
| Medidas | Las cantidades usan el sistema métrico y deben tratarse como aproximaciones prácticas para cocinar en casa. |
Ingredientes
- 12 huevo roll o spring roll envolturas
- 270 g deshebrado col
- 1 zanahoria, deshebrado
- 100 g brotes de soya, opcional
- 225 g cerdo, pollo, camarón, tofu, o hongos
- 2 dientes de ajo
- 15 ml de salsa de soya clara
- 5 ml aceite de sésamo
- Pimienta blanca
- Aceite para fritura
Método
- Salteado filling ingredientes until just cooked.
- Escurra excess moisture y cool completely.
- Place filling on envolturas y roll tightly.
- Seal edges con agua o harina pasta.
- Fría until golden y crujiente.
- Escurra well.
- Sirva con pato salsa, mostaza, o vinagre salsa.
Variaciones y sustituciones
- Ajuste proteína, verduras, picante y sal solo si la técnica central y la estructura de la salsa siguen siendo reconocibles.
- Para una versión más suave, reduzca chile, aceite picante o pimienta de Sichuan de manera gradual.
- Para una versión vegetariana, revise también salsas, caldo, vino de cocina y contaminación cruzada.