Name: Egg Foo Young Gravy
Ingredients: 200 g pollo, cerdo, vegetable, o hongo caldo; 15 ml de salsa de soya clara; 5 ml de salsa de soya oscura, opcional; 5 ml de salsa de ostión o salsa de hongos; 2.5 ml azúcar; Pimienta blanca; 15 ml maicena mezclada con 30 ml de agua; Aceite de sésamo, opcional

Receta de un vistazo

Propósito	Familia adicional de recetas de menús de restaurantes chinos
Cocina o formato	Chino Estadounidense Salsa
Regla de consolidación	Los nombres de menú estrechamente relacionados se tratan como una sola familia de receta cuando la salsa, la técnica o el formato son iguales.
Medidas	Las cantidades usan el sistema métrico y deben tratarse como aproximaciones prácticas para cocinar en casa.

Ingredientes

200 g pollo, cerdo, vegetable, o hongo caldo
15 ml de salsa de soya clara
5 ml de salsa de soya oscura, opcional
5 ml de salsa de ostión o salsa de hongos
2.5 ml azúcar
Pimienta blanca
15 ml maicena mezclada con 30 ml de agua
Aceite de sésamo, opcional

Método

Bring caldo a a cocine a fuego suave.
Agregue salsa de soya, salsa de soya oscura si lo usa, oyster o salsa de hongos, azúcar, y pimienta blanca.
Taste y adjust sal.
Whisk en mezcla de maicena con agua gradually.
Cocine a fuego suave until brillante.
Termine con a few drops of aceite de sésamo if desired.
Spoon over huevo foo young.

Nombres de menú cubiertos por esta receta

Huevo Foo Young Gravy
Camarón Huevo Foo Young
Asado Cerdo Huevo Foo Young
Pollo Huevo Foo Young

Notas para entender el menú

Use esta receta como guía para reconocer la técnica, la salsa, la textura y el formato del plato en un menú chino.
El nombre puede cambiar según el restaurante, especialmente cuando se cambia la proteína, el nivel de picante o el acompañamiento.
Para alergias, restricciones religiosas o dietas médicas, confirme directamente los caldos, salsas, vino de cocina, envolturas, frituras y uso compartido del wok.

Variaciones y sustituciones

Ajuste proteína, verduras, picante y sal solo si la técnica central y la estructura de la salsa siguen siendo reconocibles.
Para una versión más suave, reduzca chile, aceite picante o pimienta de Sichuan de manera gradual.
Para una versión vegetariana, revise también salsas, caldo, vino de cocina y contaminación cruzada.

Egg Foo Young Gravy