Dry Pot Cauliflower

Receta de un vistazo

Ingredientes

• 1 medio cauliflower, florets
• 2 cda aceite neutro
• 1 cda doubanjiang
• 6 dried chiles
• 1 cdta pimienta de Sichuans
• 2 dientes de ajo, picado
• 1 cdta jengibre picado
• 1 cda salsa de soya clara
• 1 cdta azúcar
• 2 cebollines

Método

1. Escalde cauliflower brevemente y Escurra well.
2. Caliente aceite y Fría chiles y pimienta de Sichuans until fragrant.
3. Agregue doubanjiang, ajo, y jengibre.
4. Agregue cauliflower y salteado until edges brown.
5. Sazone con salsa de soya y azúcar.
6. Termine con cebollín.

Notas para entender el menú

• Use esta receta como guía para reconocer la técnica, la salsa, la textura y el formato del plato en un menú chino.
• El nombre puede cambiar según el restaurante, especialmente cuando se cambia la proteína, el nivel de picante o el acompañamiento.
• Para alergias, restricciones religiosas o dietas médicas, confirme directamente los caldos, salsas, vino de cocina, envolturas, frituras y uso compartido del wok.

Variaciones y sustituciones

• Ajuste proteína, verduras, picante y sal solo si la técnica central y la estructura de la salsa siguen siendo reconocibles.
• Para una versión más suave, reduzca chile, aceite picante o pimienta de Sichuan de manera gradual.
• Para una versión vegetariana, revise también salsas, caldo, vino de cocina y contaminación cruzada.

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