Cordero con comino

Receta de un vistazo

Ingredientes

• 450 g cordero shoulder o leg, en rodajas delgado
• 15 ml de salsa de soya clara
• 15 ml Vino Shaoxing
• 5 ml maicena
• 30 ml aceite neutro
• 1 small cebolla, en rodajas
• 2 cebollines, cortado en lengths
• 10 ml whole o molido comino
• 5 ml chile flakes, o al gusto
• 2.5 ml molido coriander, opcional
• Sal al gusto
• Cilantro, opcional

Método

1. Marinate cordero con salsa de soya, Vino Shaoxing, y maicena para 10–15 minutos.
2. Caliente aceite en un wok o sartén until very hot. Sear cordero quickly y Retire.
3. Agregue cebolla y salteado until ligeramente charred.
4. Devuelva cordero. Agregue comino, chile flakes, coriander si lo usa, y sal.
5. Agregue cebollines y Mezcle brevemente.
6. Termine con cilantro if desired. Sirva de inmediato.

Notas para entender el menú

• Use esta receta como guía para reconocer la técnica, la salsa, la textura y el formato del plato en un menú chino.
• El nombre puede cambiar según el restaurante, especialmente cuando se cambia la proteína, el nivel de picante o el acompañamiento.
• Para alergias, restricciones religiosas o dietas médicas, confirme directamente los caldos, salsas, vino de cocina, envolturas, frituras y uso compartido del wok.

Variaciones y sustituciones

• Ajuste proteína, verduras, picante y sal solo si la técnica central y la estructura de la salsa siguen siendo reconocibles.
• Para una versión más suave, reduzca chile, aceite picante o pimienta de Sichuan de manera gradual.
• Para una versión vegetariana, revise también salsas, caldo, vino de cocina y contaminación cruzada.

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