Name: Chow Mei Fun
Ingredients: 225 g arroz vermicelli; 340 g pollo, cerdo, res, camarón, tofu, o mezclado proteína; 200 g col, carrots, cebolla, brotes de soya, o pimientos; 2 huevos, opcional; 15 ml de salsa de soya clara; 5 ml de salsa de soya oscura, opcional; 5 ml azúcar; Pimienta blanca; Aceite neutro; Cebollines

Receta de un vistazo

Propósito	Familia adicional de recetas de menús de restaurantes chinos
Cocina o formato	Chino Estadounidense / Cantonese Diaspora
Regla de consolidación	Los nombres de menú estrechamente relacionados se tratan como una sola familia de receta cuando la salsa, la técnica o el formato son iguales.
Medidas	Las cantidades usan el sistema métrico y deben tratarse como aproximaciones prácticas para cocinar en casa.

Ingredientes

225 g arroz vermicelli
340 g pollo, cerdo, res, camarón, tofu, o mezclado proteína
200 g col, carrots, cebolla, brotes de soya, o pimientos
2 huevos, opcional
15 ml de salsa de soya clara
5 ml de salsa de soya oscura, opcional
5 ml azúcar
Pimienta blanca
Aceite neutro
Cebollines

Método

Soak arroz vermicelli until pliable y Escurra well.
Scramble huevos si lo usa y set aside.
Salteado proteína y vegetables.
Agregue fideos y Mezcle.
Sazone con salsa de soya, azúcar, y pimienta blanca.
Devuelva huevos if used.
Cocine until dry y evenly seasoned.

Nombres de menú cubiertos por esta receta

Pollo Chow Mei Fun
Cerdo Chow Mei Fun
Res Chow Mei Fun
Camarón Chow Mei Fun
House Special Mei Fun
Vegetable Mei Fun

Notas para entender el menú

Use esta receta como guía para reconocer la técnica, la salsa, la textura y el formato del plato en un menú chino.
El nombre puede cambiar según el restaurante, especialmente cuando se cambia la proteína, el nivel de picante o el acompañamiento.
Para alergias, restricciones religiosas o dietas médicas, confirme directamente los caldos, salsas, vino de cocina, envolturas, frituras y uso compartido del wok.

Variaciones y sustituciones

Ajuste proteína, verduras, picante y sal solo si la técnica central y la estructura de la salsa siguen siendo reconocibles.
Para una versión más suave, reduzca chile, aceite picante o pimienta de Sichuan de manera gradual.
Para una versión vegetariana, revise también salsas, caldo, vino de cocina y contaminación cruzada.

Chow Mei Fun