Chino-estadounidense · receta
Chop suey
Esta receta de Chop suey adapta un plato de menú chino a una guía práctica para cocinar, pedir y reconocer el plato. Incluye ingredientes, método, variaciones y notas para entender cómo aparece en restaurantes.
Receta de un vistazo
| Propósito | Familia adicional de recetas de menús de restaurantes chinos |
| Cocina o formato | Chino Estadounidense |
| Regla de consolidación | Los nombres de menú estrechamente relacionados se tratan como una sola familia de receta cuando la salsa, la técnica o el formato son iguales. |
| Medidas | Las cantidades usan el sistema métrico y deben tratarse como aproximaciones prácticas para cocinar en casa. |
Ingredientes
- 340 g pollo, cerdo, res, camarón, tofu, o mezclado proteína
- 300 g brotes de soya, apio, col, cebolla, o hongos
- 2 dientes de ajo
- 15 ml de salsa de soya clara
- 15 ml de salsa de ostión o salsa de hongos
- 240 ml caldo o agua
- Pimienta blanca
- Mezcla de maicena con agua
- Aceite neutro
Método
- Prepare proteína y vegetables before heating wok.
- Saltee la proteína hasta que esté casi cocida y retírela si hace falta.
- Cocine el ajo y las verduras rápidamente.
- Agregue salsa de soya, salsa de ostión o de hongos, caldo y pimienta blanca.
- Vuelva a incorporar la proteína.
- Thicken into a light gravy.
- Sirva con arroz o crujiente fideos.
Variaciones y sustituciones
- Ajuste proteína, verduras, picante y sal solo si la técnica central y la estructura de la salsa siguen siendo reconocibles.
- Para una versión más suave, reduzca chile, aceite picante o pimienta de Sichuan de manera gradual.
- Para una versión vegetariana, revise también salsas, caldo, vino de cocina y contaminación cruzada.