Northern · receta
Zhajiangmian
Esta receta de Zhajiangmian adapta un plato de menú chino a una guía práctica para cocinar, pedir y reconocer el plato. Incluye ingredientes, método, variaciones y notas para entender cómo aparece en restaurantes.
Receta de un vistazo
| Elemento | Detalle |
|---|---|
| Rinde | 3–4 |
| Tiempo | 40 minutos |
| Técnica central | Salsa y fideo mixing |
| Nivel de picante | Suave |
| Mejor con | Pepino y simple frío platos |
| Medidas | Las cantidades usan el sistema métrico y deben tratarse como aproximaciones prácticas para cocinar en casa. |
Ingredientes
- 340 g wheat fideos
- 225 g molido cerdo o picado hongos
- 30 ml dulce bean salsa
- 15 ml yellow soybean pasta o miso as shortcut
- 15 ml de salsa de soya clara
- 5 ml azúcar
- 120 ml agua
- 15 ml aceite neutro
- 5 ml jengibre picado
- Pepino, zanahoria, o brotes de soya para topping
- Cebollines
Método
- Cocine fideos y rinse o hold warm depending on preference.
- Caliente aceite y Cocine cerdo o hongos until browned.
- Agregue jengibre, dulce bean salsa, soybean pasta, salsa de soya, azúcar, y agua.
- Cocine a fuego suave until espeso y brillante.
- Prepare pepino y other toppings.
- Sirva fideos con salsa y vegetables.
- Mezcle thoroughly before eating.
Variaciones y sustituciones
- Ajuste proteína, verduras, picante y sal solo si la técnica central y la estructura de la salsa siguen siendo reconocibles.
- Para una versión más suave, reduzca chile, aceite picante o pimienta de Sichuan de manera gradual.
- Para una versión vegetariana, revise también salsas, caldo, vino de cocina y contaminación cruzada.