Cantonés / Chino estadounidense · receta

Res con Tomato

Salteado · Rinde 3–4 · 30 minutos

Esta receta de Res con Tomato adapta un plato de menú chino a una guía práctica para cocinar, pedir y reconocer el plato. Incluye ingredientes, método, variaciones y notas para entender cómo aparece en restaurantes.

Receta de un vistazo

PropósitoPlato frecuente en menús de restaurantes chinos
Cocina o formatoCantonese / Estadounidense Chino
Regla de variación del menúLa proteína puede ajustarse sin crear una familia de receta separada.
MedidasLas cantidades usan el sistema métrico y deben tratarse como aproximaciones prácticas para cocinar en casa.

Ingredientes

  • 340 g en rodajas res
  • 2 tomates, cut en wedges
  • 1/2 cebolla
  • 2 dientes de ajo
  • 15 ml de salsa de soya clara
  • 5 ml azúcar
  • 15 ml ketchup, opcional
  • 120 ml caldo o agua
  • Mezcla de maicena con agua
  • Aceite neutro

Método

  1. Marinate res con salsa de soya y maicena.
  2. Salteado res quickly y Retire.
  3. Cocine cebolla y ajo.
  4. Agregue tomates y Cocine until just softened.
  5. Agregue caldo, azúcar, y opcional ketchup.
  6. Devuelva res.
  7. Espese ligeramente.

Notas para entender el menú

  • Use esta receta como guía para reconocer la técnica, la salsa, la textura y el formato del plato en un menú chino.
  • El nombre puede cambiar según el restaurante, especialmente cuando se cambia la proteína, el nivel de picante o el acompañamiento.
  • Para alergias, restricciones religiosas o dietas médicas, confirme directamente los caldos, salsas, vino de cocina, envolturas, frituras y uso compartido del wok.

Variaciones y sustituciones

  • Ajuste proteína, verduras, picante y sal solo si la técnica central y la estructura de la salsa siguen siendo reconocibles.
  • Para una versión más suave, reduzca chile, aceite picante o pimienta de Sichuan de manera gradual.
  • Para una versión vegetariana, revise también salsas, caldo, vino de cocina y contaminación cruzada.

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