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Tomato Ei
Dieses Rezept für Tomato Ei überträgt ein chinesisches Menügericht in eine praktische Anleitung zum Kochen, Bestellen und Wiedererkennen. Es enthält metrische Mengen, Zutaten, Zubereitung, Varianten und Hinweise dazu, wie das Gericht im Restaurant erscheint.
Rezept auf einen Blick
| Element | Details |
|---|---|
| Portionen | 2–3 |
| Zeit | 20 Minuten |
| Grundtechnik | Soft scrambling and quick saucing |
| Schärfegrad | Mild |
| Am besten mit | Plain Reis |
| Maßeinheiten | Die Mengen sind metrisch angegeben und als praktische Näherungswerte für die Küche zu Hause zu verstehen. |
Zutaten
- 4 large Eier
- 3 medium ripe tomatoes, cut into wedges
- 2 Frühlingszwiebeln, in Scheiben geschnitten
- 5 ml Zucker, or nach Geschmack
- 2,5 ml Salz, or nach Geschmack
- 5 ml helle Sojasauce, optional
- 30 ml neutrales Öl
- optional: 5 ml ketchup for stronger tomato flavor
- optional: pinch of weißer Pfeffer
Zubereitung
- Beat Eier mit a pinch of Salz.
- Öl erhitzen in a wok oder skillet. Hinzufügen Eier und scramble bis barely set. Herausnehmen.
- Hinzufügen tomatoes to die pan mit Salz und Zucker. Garen, bis they soften und release juice.
- Hinzufügen Sojasauce oder ketchup falls verwendet.
- Zurückgeben Eier und fold sanft so they remain soft.
- Hinzufügen Frühlingszwiebeln und weißer Pfeffer. Serve mit Reis.
Varianten und Ersatzmöglichkeiten
- Hinzufügen Ingwer für a sharper version.
- Hinzufügen a small splash of Wasser oder Brühe wenn die tomatoes are dry.
- Use cherry tomatoes when ripe tomatoes are unavailable.
- Hinzufügen Tofu für a more substantial dish.