Nordchinesisch · Rezept
Zhajiangmian
Dieses Rezept für Zhajiangmian überträgt ein chinesisches Menügericht in eine praktische Anleitung zum Kochen, Bestellen und Wiedererkennen. Es enthält metrische Mengen, Zutaten, Zubereitung, Varianten und Hinweise dazu, wie das Gericht im Restaurant erscheint.
Rezept auf einen Blick
| Element | Details |
|---|---|
| Portionen | 3–4 |
| Zeit | 40 Minuten |
| Grundtechnik | Sauce and noodle mixing |
| Schärfegrad | Mild |
| Am besten mit | Gurke and simple cold dishes |
| Maßeinheiten | Die Mengen sind metrisch angegeben und als praktische Näherungswerte für die Küche zu Hause zu verstehen. |
Zutaten
- 340,2 g wheat Nudeln
- 226,8 g Schweinehackfleisch or gehackt Pilze
- 30 ml sweet bean sauce
- 15 ml yellow soybean paste or miso as shortcut
- 15 ml helle Sojasauce
- 5 ml Zucker
- 120 ml Wasser
- 15 ml neutrales Öl
- 5 ml gehackt Ingwer
- Gurke, carrot, or Sojasprossen for topping
- Frühlingszwiebeln
Zubereitung
- Cook Nudeln und Abspülen oder hold warm depending on preference.
- Öl erhitzen und cook Schweinefleisch oder Pilze bis gebräunt.
- Hinzufügen Ingwer, sweet bean sauce, soybean paste, Sojasauce, Zucker, und Wasser.
- Köcheln lassen bis thick und glossy.
- Vorbereiten Gurke und other toppings.
- Serve Nudeln mit sauce und vegetables.
- Mischen gründlich bevor eating.
Varianten und Ersatzmöglichkeiten
- Use Pilze oder pressed Tofu instead of Schweinefleisch.
- Use Korean chunjang only as a different black-bean-style adaptation.
- Hinzufügen edamame oder peas für texture.
- Use spaghetti in a pinch.